德宏，全國(guó)30%傣族的生活聚居地，這里四季常青、山川秀美。生活在這里的傣族，依靠自身的勤勞品質(zhì)和探索精神，將傣族的文化、技藝、藝術(shù)、習(xí)俗一代代傳承，流傳至今。
他們視孔雀和大象為吉祥物;喜歡依水而居，愛(ài)潔凈;喜食酸及各種山野之味……在喝茶這件事上，他們也融入了自己喜愛(ài)的元素：竹。
傣族
一個(gè)愛(ài)水的民族
傣族是水的民族。他們傍水建干欄而居，種植水稻，“一日十浴”。水在傣族美好生活的樂(lè)章里是最富色彩的音符。傣族愛(ài)水、敬水，他們把土地叫“南令”(水土)。村村寨寨都建水井，并且悉心美化井亭。傣歷年節(jié)都要潑水、競(jìng)賽龍舟、漂放河燈，為的是除穢、祈雨。
自成體系的傣醫(yī)把水引入基礎(chǔ)理論，作為“四塔”(生理和病理的四大元素)之一。傣族信仰帕雅納龍神和司水女神朗妥納妮。傣族與水的親近形成深厚的水文化積淀。
傣族的性格似乎也滲透著水的特質(zhì)：晶瑩、透亮、善良、溫和，同時(shí)又堅(jiān)韌。上善若水、水滴石穿、抽刀斷水水長(zhǎng)流，是他們的哲學(xué)思考。
傣族
一個(gè)吃貨民族
傣族喜歡吃酸辣口味，是因?yàn)榻?jīng)常吃不易消化的糯米、粳米等，所以，吃酸辣食物也用來(lái)促進(jìn)消化。
傣族地區(qū)潮濕炎熱，昆蟲(chóng)種類繁多，因此，各類昆蟲(chóng)的餐食也是傣族最愛(ài)。以青苔入菜，是傣族特有的風(fēng)味菜肴，生、鮮、酸、辣、野是傣家菜的特點(diǎn)。
而提到傣味，就不得不說(shuō)說(shuō)極具傣族特色的“撒撇”。
撒撇是德宏、西雙版納、思茅、臨滄等地傣族喜好的菜肴，各地做法不盡相同，“撒”系傣語(yǔ)，漢語(yǔ)意為涼拌。
德宏傣族做法由蘸水和附菜組成，蘸水分檸檬撒撇、牛撒撇等，附菜有傣族特制細(xì)米線、黃瓜、刺五加、水鄉(xiāng)菜、苦筍、馬蹄菜等;檸檬撒撇味酸，有清涼解暑功效;牛撒撇具有藥膳價(jià)值，可以幫助消化、健胃、消暑祛熱。
傣族
享受竹筒茶的詩(shī)情畫(huà)意
傣族喜歡飲用“竹筒茶”，傣族語(yǔ)“臘跺”，這是一種充滿詩(shī)情畫(huà)意的飲茶方式。
先用曬干的春茶放入剛砍回的香竹筒內(nèi)，放在火塘的三腳架上烘烤，6—7分鐘后，竹筒內(nèi)茶葉軟化，用木樟將竹筒內(nèi)茶葉舂壓后再裝進(jìn)茶葉，這樣邊裝、邊烤、邊舂，直至竹筒內(nèi)茶葉填滿舂緊為止，待茶烤干后，削開(kāi)竹筒取出圓柱型的茶葉，掰少許茶葉放人碗中，沖人沸水約五分鐘即可飲用。
這種竹筒茶，既有竹子的青香，又有茶葉的芳香，非?？煽?。
